Memilih Umbi

Hmm, ini ada tips sedikit untuk memilih umbi untuk dikonsumsi agar umbi yang kita beli tidak pahit atau sudah tidak layak lagi dikonsumsi.

• Pilihlah umbi yang tidak berlubang-lubang, tidak lunak atau berair (lubang menandakan umbi tersebut terserang penyakit)
• Kulit umbi tidak luka atau memar (jika umbi sudah luka berarti ada kemungkinan penyakit sudah masuk ke dalamnya)
• Untuk kentang, pilihlah yang tidak berlekuk agar pengupasannya mudah.  Pilih yang warnanya masih bagus, jangan berwarna kehijauan karena kentang tersebut biasanya sudah tidak segar dan rasanya pahit.
• Untuk wortel, pilihlah yang masih muda dengan warna jingga cerah, sedikit atau tanpa lapisan putih di permukaan kulit.  Lekukan pada umbi belum membentuk akar-akar halus dan panggal umbinya masih terasa lunak jika ditekan dengan kuku.